仿潮汕粽子
用料馅料糯米1250克干香菇100克虾米150克莲子50克花生50克眉豆50克咸蛋黄25个五花肉500克沙茶粉4小包鱼露5勺酱油2勺腌五花肉沙茶粉1小包酱油1勺盐/腐乳汁/蚝油/鲍鱼汁1勺料酒1勺生姜4片仿潮汕粽子的做法糯米当天早上...
潮汕怎么做才好吃
潮汕腌制酸菜
用料酸菜10斤南姜几片盐600克糯米水适量白酒30g潮汕腌制酸菜的做法买来的芥菜用水洗干净用凉衣服绳子挂起来，晒一天晒干水分一天后，必须没有任何水分。用粗盐搓成团，每颗芥菜要耐心搓一下，放入盆中，浸泡一夜的芥菜，里面的水...
改良版潮汕肉卷
五一假期，马乐的厨艺课用料生抽勺肉沫虾仁百合葱末料酒盐克白糖白胡椒粉豆腐皮改良版潮汕肉卷的做法虾仁去虾线洗净沥水切丁没有马蹄灵机一动加鲜百合百合切好待用，不可太碎葱切末肉沫加少许料酒和盐香油，搅拌摔打几分钟...
潮汕包子
用料面粉500克糖100克酵母5克水适量吃用油50克馅料猪肉切丝300克奥尔良适量酱油1勺盐适量鸡精1茶勺玉米1根红萝卜1根香菇大个8朵虾皮1小把潮汕包子的做法将面粉柔成团除了玉米，红萝卜，香菇，虾皮，所有才料腌制1晚。玉米红...
潮汕戈饭
冬至-潮汕戈饭也许这就是儿时的味道吧用料五花肉250克虾纯天然海虾香菇8朵蒜苗适量盐适量生抽适量蠔油适量料酒适量花生油适量潮汕戈饭的做法冬菇泡发切小条状蒜苗切段备用虾去壳切小段待用鲩鱼腩去骨切片，加入适量红...
潮汕小吃土豆粿（土豆糕）
用料土豆3斤番薯粉1斤干香菇10朵虾米50克腊肠2根胡椒粉1.5勺盐1.5勺蒜苗2根十三香1.5勺潮汕小吃土豆粿（土豆糕）的做法腊肠、香菇，蒜苗切丁，虾米洗净备用将洗好切好的配料炒香备用土豆蒸熟去皮，压成土豆泥成这样细腻的土豆...
潮汕生腌海鲜
用料蟹、虾、虾菇1斤蒜头2个小米辣几个香菜1把白糖1勺盐少许生抽1碗白醋4勺鱼露1勺凉白开1碗潮汕生腌海鲜的做法用牙刷刷洗干净海鲜，放少许盐腌海鲜半小时，沥干水份（此步骤决定成品的口感，用盐巴腌过的海鲜肉有胶性咸香）蒜...
潮汕小吃韩信饼
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潮汕桑椹粿
用料桑椹50克粘米粉400克水500克无铝泡打粉20克面粉200克白砂糖200克潮汕桑椹粿的做法桑椹用料理机打成汁粘米粉，面粉，白砂糖，泡打粉拌匀桑椹汁加入步骤2拌匀，装模，静止10分钟放入蒸锅中20分钟成品笑开花...
潮汕杨梅苦瓜
好食用料杨梅1500克苦瓜3根冰糖500克潮汕杨梅苦瓜的做法慢火小贴士慢慢...
记录做过的那些（潮汕家常菜）
用料肉菜克记录做过的那些（潮汕家常菜）的做法猪脚第一☝️😋这是特产萝卜广章自己做的✌️这个是南瓜味跟刺瓜味的糕烧番薯芋白果荷兰豆炒鱿鱼🦑韭菜花炒腊肠豆酱通心菜👍焖鸭肉韭菜猪血猪头皮鸡煲香菇肉片刺瓜肉片特产豆酱...
来个潮汕生腌天堂虾
馋好久了，买到NewCaledonia的冷冻天堂虾，我也来做一个潮汕生腌虾用料虾8只蒜头4瓣（可以烤一下，去掉辣味）洋葱小的半个小米辣5个香菜3根酱油20克香醋20克鱼露20克糖5克矿泉水或冷白开水（有条件可以加苏打水）60克鸡精少许喜欢...
潮汕白果甜汤
小时候每逢过年过节，长辈生日，妈妈必做的一道菜用料白果300克糖小半碗马蹄8个新鲜橙皮四分之一个鹌鹑蛋200个潮汕白果甜汤的做法提前一个晚上把白果腌上白糖，增加白果的韧性和甜味，甜度参照自己喜好，我下了四汤匙不会特别...
潮汕揭阳地道农村粽子
没啥好故事，从小吃到大的妈妈粽，这就是最地道的美食。具体克数没办法，妈妈说根据自己的口味调配，用料可以根据自己喜欢的食材进行更换，现在有人喜欢加鹌鹑蛋和其他的都有。（教程相对保姆级）用料糯米五花肉香菇菜脯虾米花生蒜...
潮汕胶罗钱(落汤钱)
教你不在潮汕，也能吃到潮汕牌的胶罗钱用料糯米粉若干克黑芝麻若干克白糖沙若干克花生碎若干克潮汕胶罗钱(落汤钱)的做法准备蘸料，花生和黑芝麻要炒熟（可用烤箱），花生碾碎。白糖要买白糖沙，口感会更好。我们用的是白糖熬成反...
潮汕风味之杂鱼鼎
新鲜的小鱼很适合做成杂鱼鼎，简单又美味。用料小鱼（图中是金钱花）半斤左右葱适量姜适量辣椒适量蒜头几颗盐少许食用油两勺酱油一勺潮汕风味之杂鱼鼎的做法小鱼洗净控干水分，撒上少许盐，稍微腌一下，蒜头切大粒，葱和辣椒切段，姜...
潮汕小吃“水晶粿”
潮汕地区的特色小吃，当地称为“无米粿”，因为制皮没有用到米，所以称为“无米”。粿皮晶莹剔透，也有被叫为水晶粿。粿品包容性最强，内馅可以选择应季的时蔬，或者是自己喜爱的蔬菜，甚至是用甜的豆沙馅也是好吃的。我钟爱软糯配...
潮汕卜籽粿
用料粘米粉500克泡打粉15克面粉80克糖80克水680克潮汕卜籽粿的做法把卜籽叶用小美开水焯一份钟捞起，在加水放入小美里面打20秒，连汁，加入粘米粉，面粉，糖一起加入小美30秒，38度、速度2混合着照片的程度。把混合好的倒入模具...
花仙鱼饭，跟着张新民老师，学做典型的潮汕食物
周日，逛市场的时候，一眼就看中鱼档上的花仙鱼，色泽明亮，很新鲜的样子。这样的好鱼，当然不能错过，两条鱼，24元，用来做典型的潮汕食物——鱼饭最合适。花仙鱼，乍一看，一位是巴浪鱼，其实不是，学名为鲐鱼，鱼肉结实，含脂肪较多。鱼饭，简单...
自制潮汕腊肉
用料五花肉3000克盐90克生抽200克老抽100克花椒20克八角4个白酒75克糖50克香叶8片自制潮汕腊肉的做法五花肉洗干净晾干水分把配料全部一起下进去搅拌均匀搅拌好的肉浸泡两天多翻面，两天后就可以挂起来晾晒了。鱼也是可...
盐水豆干，潮汕普宁豆干
用料老豆腐500g蒜头，盐盐水豆干，潮汕普宁豆干的做法切成三角形油高温，放下去炸，表面金黄脆脆就可以了蘸水：蒜头+温开水+盐...
潮汕芥兰牛肉炒粿条（简易版）
芥兰菜配牛肉真的好搭！好好吃！这是我经常吃的午餐【芥兰牛肉粿】用料牛肉200克芥兰菜200克粿条250克酱油少量油少量淀粉1勺盐少量沙茶酱1勺潮汕芥兰牛肉炒粿条（简易版）的做法主要用到的食材。切菜的时候斜着切，把菜叶和菜...
潮汕甜粿（黑糖年糕）
過年過節的家鄉味道這裡不是介紹甜粿的作法哈吃法而已從小都是這麼吃還有其他吃法嗎用料甜粿一大塊雞蛋4只鹽少許潮汕甜粿（黑糖年糕）的做法家婆老家親自做好特地寄過來的感恩切片蛋液加少許鹽巴緩解甜食容易膩的感覺能...
潮汕卤鹅，夏日卤味
用料800克鹅肉1400克潮州卤水(见要诀)潮汕卤鹅，夏日卤味的做法1将鹅肉切大块，加入冷水氽烫煮沸后捞出，在清水下冲洗干净沥干备用。2置入刀头保护罩，将潮州卤水和氽烫后的鹅肉块放入主锅，以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...
潮汕咸菜炒猪肉
用料咸菜克猪肉克淀粉勺潮汕咸菜炒猪肉的做法买回来的瘦肉先用淀粉和盐腌制下，咸菜也要泡下水哦等下才不会太咸了现在买的时候要买那种脆点的比较好吃，油热下姜丝➕小米椒炒出香味下咸菜翻炒不用下盐了哦炒2.3分钟下入...