家里亲戚来旅游给我带来好多新鲜的粽叶,作为北方人第一次见到翠绿的新鲜的粽叶,所以今年激发了我包粽子的好奇心😃,这次包了广式腊肠的粽子得到了大家一致好评,在这里分享一下。
用料
粽叶 | 43片 |
圆糯米 | 500克 |
水 | 适量 |
酱油 | 20克 |
老抽 | 5克 |
鱼露 | 3克 |
白糖 | 8克 |
广式香肠 | 4根 |
广式腊肠粽子(无绳版)的做法
糯米加水提前泡8小时
然后加上所有的调料拌匀腌制1小时,腊肠切好放进去
粽叶提前用开水焯一下,过冷水,这样包的时候不容易断有韧性
包的时候光滑的一面窝在里面装馅,手法大家可以搜一下前辈的视频,我因为晚上包的没有仔细拍
高压锅放冷水煮50分钟
煮好放到第二天比较好吃
馋到你没有😃
最后一点米包2个不够包一个又多,来4个mini的,可爱吧😃
小贴士
粽叶一面是光滑的一面中间有棱的,包的时候光滑的一面窝在里面,这样叶子就不容易折了,新鲜的叶子用不完要冷冻起来。