家乡做法
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 80克 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 葱 | 适量 |
肉沫茄子（东北做法）的做法
葱花蒜末
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第2张")
茄子去皮切条
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第3张")
超市直接买的肉馅，懒人必备
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，油热以后葱蒜下锅爆香，加肉馅，加少量料酒
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第5张")
注意火不要太大，炒至肉沫变色
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第6张")
加茄子炒制茄子把锅里的油都充分吸收
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第7张")
加三勺豆瓣酱（更正宗的就用东北农家酱）
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第8张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第8张")
炒至均匀，然后加水没过茄子，加一点生抽，蚝油，大火烧开，然后小火炖30分钟，中间看着点别糊了，至到汤基本没有就可以出锅了
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第9张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第9张")
超下饭！
![肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第10张]( "肉沫茄子（东北做法）的做法步骤图 第10张")
小贴士
前面豆瓣酱加够了后面就不用加盐了
