用料 茄子 3~5个 大蒜 2瓣 蚝油 1汤勺 鸡精 1茶勺 盐 5克 虾皮 一把 五花肉 适量 豆瓣酱 2勺 土豆 2个 东北炖茄子的做法 茄子切条 土豆切条 尖椒切块 放适量油用蒜爆锅 放入五花肉 炸出油 放入土豆稍微炸一下 再放入茄子翻炒 放两勺豆瓣酱 一勺耗油 接着翻炒均匀 加入适量水盖过菜一到两指 汤沸腾后放入辣椒 鸡精 虾皮 和盐 收汤完成