这道菜,感觉味道一般。反思:1、肉要切的薄一点,不要太厚,这样入味。2、半个洋葱有点少,以后如果再烧,要放一个洋葱。娃觉得洋葱好吃🙄🙃3、肉500克有点多,以后再烧250克,差不多。 用料 猪腿肉 500克 洋葱 半个 料酒 勺 生粉(玉米淀粉) 生抽 豆瓣酱(6月香) 1勺 盐 胡椒粉 小葱 老抽 洋葱炒肉(猪腿肉)(2⭐)的做法 猪腿肉,洗净。 肥肉和瘦肉切开。(没有油肉也无所谓。)我这块腿肉,肥肉不多。 肥肉切块。 瘦肉切成小薄片,其实我觉得怎么切没什么太大讲究,只要不要太大太厚就行了。 瘦肉+生粉+料酒+生抽+盐+黑胡椒粉 加一点清水,拌匀,静置30分钟以上 半个洋葱切小片 放一点点油,烧热,放肥肉,小火熬出猪油。如果腿肉里没有肥肉,这步跳过,也无所谓。 拣出肥肉… 锅里放入肉片,炒至变色 盛出 热锅冷油,放洋葱,炒香,炒有点软 放肉片 混炒下,放一勺豆瓣酱,再混炒 尝下味,味道够不够,不够放盐,放点老抽上色。 盛出,撒葱。