Julia Child的水潽蛋

Julia Child在《Mastering the Art of French Cooking》里面的完美水潽蛋，也称水煮荷包蛋。

用料  

Julia Child的水潽蛋的做法  

1. Boil the water. Bring a pot of water to a boil.
   烧一锅水到沸腾

2. Make a hole in the eggshell with the pin.
   在蛋壳上戳一个洞，

3. Boil the egg for 10 seconds. Place the whole egg (still in the shell) in the boiling water for exactly 10 seconds.
   将鸡蛋放到沸腾的水中煮10秒（不多不少正好10秒）

4. Poach the egg.
   水煮荷包蛋（正常的步骤：把蛋打到水里，煮4到4.5分钟）

小贴士

这是溏心荷包蛋，如果你喜欢硬一点的，在最后一步增加时间。