Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

勃艮第红酒炖牛肉是一道享誉全球的法国名菜，许多美食爱好者通过电影《朱莉与朱莉娅》认识了这道菜并对其充满向往，做好万全准备在家做一次的话，堪称神圣仪式。电影原型Julia Child撰写的《Mastering the Art of French Cooking》堪称法餐教科书，三刻的红酒炖牛肉便是这本书中的做法复刻，从处理食材到熬牛汁炖牛肉再烘烤，中央厨房花费近10个小时，完成所有繁琐步骤，我们在家只需简单几步，既方便又保留乐趣，便能体验这锅地道名菜。

保存期限：0-4℃ 5天
烹饪时间：15—20分钟
口味：咸鲜有酒香
辣度：不辣
厨具：炖锅，铸铁锅更好
食材包净重：600g
制作完成后成品菜肴约重：700g

食材包内含8件：
主料：红酒牛肉、红酒牛肉原汤
辅料：小土豆、胡萝卜、口蘑
调料：黄油、欧芹碎、黑胡椒粉
需自备：油、盐、水

用料  

Julia child 法式红酒炖牛肉【食材包操作说明】的做法  

1. 将口蘑一切为四备用；小土豆对半切开，小土豆表面如有水分，请先沥干。

2. 将锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小土豆，切面朝下，以中小火煎至切面微微焦黄。

3. 将小土豆翻面，放入黄油后关火，晃动锅子利用余温将黄油融化，均匀裹在土豆表面。撒入配送的黑胡椒粉，额外撒一些盐（需自备），翻炒均匀后盛出。

4. 利用锅内剩余的油，放入胡萝卜煎1分钟，接着倒入红酒牛肉原汤，放入牛肉，额外加入半杯清水（约100ml）。

5. 盖上盖子，中火煮开后，打开盖子继续保持中火收汁，大约需要5分钟。尝一下味道，如果觉得淡可以额外再撒一些盐。

6. 关火，放入土豆和口蘑，翻拌均匀，最后撒上欧芹碎即可端上桌。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。