芸豆菠菜手擀面

很多妈妈来问我面条该怎么挑选，其实我不是很建议去买市面上的一些标榜的儿童面条，除了是把包装和造型做得可爱一点外，钠含量真是一点都没少。如果想要选购的话，可以选择钠含量低又无添加的面条，或者干脆自己来亲手做。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料  

芸豆菠菜手擀面的做法  

1. 准备食材：菠菜15克，中筋面粉50克，土豆30克，芸豆15克，猪肉30克。

2. 菠菜用开水焯一下去除残留农药以及亚硝酸盐，然后再切成小段儿。

3. 把菠菜放入搅拌机，加入30克左右的清水，搅拌成细腻的菠菜汁。

4. 把搅好的菠菜汁用筛网过滤一下。

5. 菠菜汁搅拌好之后，取27克，放入50克中筋面粉中，用筷子先搅拌一下，把面粉搅拌成一块块的面絮状。

6. 把这些小面絮用手聚拢起来，直接揉成面团即可。

7. 这样的面团揉起来比较结实不会裂开或者松散开就是可以的，把面团揉好后，最好是找一个大碗或者是用保鲜膜，把面团罩上，静置15分钟，让面团变得松弛些。

8. 在面板上撒些干粉，把面团用手压扁，再用擀面杖把面团擀成薄薄的大饼状。

9. 因为是小宝宝吃，咱们直接用刀切成适合宝宝入口的短面条即可。

10. 切好的面条多洒一点干面粉，然后抓起面条来，稍微抖一抖，这样就做好了。

11. 接着给宝宝做碗豆角面，把芸豆用开水焯一下。

12. 把芸豆捞出，过一下凉水，保持色泽降降温度，然后用手把芸豆两侧的豆线去除，把豆角切成小块。

13. 把土豆洗净去皮，切成小块儿。

14. 把土豆洗净去皮，切成小块儿。

15. 在锅中刷少许植物油，等到锅中温热，加入猪肉末，翻炒至猪肉末松散开，颜色泛白。

16. 等到猪肉的香味飘出来之后，加入土豆，继续翻炒一下。

17. 再加入芸豆，翻炒均匀，直到芸豆和土豆断生，飘出香味来。

18. 在锅中加入清水，没过食材即可，大火煮开后，转成小火，把食材全部煮至熟透为止。

19. 接着把面条下入锅中，煮至面条熟透。

20. 开大火，把汤收汁至黏稠~

21. 超鲜的面条出锅啦~~

22. 出锅后滴入2滴亚麻籽油，拌匀后就可以端上餐桌喽，妈妈亲手做的手擀面，明天的午饭就吃它吧。

小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

一般面粉和液体的比例是2：1，因为面粉的吸水性不同，所以自己做的时候，还是会有微微的软硬差别，大家自己做的时候，一定要在不过大方向不变的情况下，再根据实际情况，一点点的做调整。

经过使劲揉捏的面团，就好像是咱们在运动之后的肌肉一样，会紧绷起来，稍微休息一下，面团就能自己放松下来，再来塑形就能更轻松了。

本身芸豆不容易熟，所以最好还是提前焯一下。如果给宝宝做豆角面，一定要确保豆角煮熟，千万不可以给宝宝吃没有熟透的豆角，容易引起食物中毒。