纯香芝麻油

外面卖的芝麻酱很多都是参假的，不知道里面加了什么东西，还是自己做吧，一斤芝麻产油量在100-150克左右，这个关键在于芝麻，我这个比较普通，所以油量就这么点！

用料  

纯香芝麻油的做法  

1. 买回来的芝麻放水里清洗几遍

2. 清洗好的芝麻沥干水分倒入锅中

3. 中小火炒干里面的水份，炒到颗颗分明的时候转小火继续炒

4. 炒到这个亚子就差不多了，不要炒过了

5. 一捻就碎的状态

6. 炒好的芝麻倒入盆中

7. 0.5克碱用凉白开化开后倒入芝麻里迅速降温

8. 分次加入破壁机里面，打至顺滑

9. 打好的芝麻酱倒入盆中

10. 425克开水倒入破壁机里搅匀，不用上机器去打，里面还有芝麻酱流不出来，搅匀就好

11. 搅匀的开水分次加入芝麻酱里用擀面杖霍霍匀

12. 油花已经开始飘起来了，可以放一边让它安静一会

13. 用勺子按压表面方便出油

14. 花点时间用勺子慢慢撸油吧

15. 撸好的芝麻油过滤一下

16. 过滤

17. 刚做好的芝麻油比较混浊，静止几天就会慢慢变清澈好看！