第一次制作视频,上传步骤,用料方面没有留意用量😅可自行掌握🤓🧙♀️
用料
肉 | 1斤半 |
笋 | 2~3个 |
洋葱 | 1个 |
京葱 | 1个 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
豆粉 | 适量 |
六月香豆瓣酱 | 根据口味 |
六月香甜酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
酱肉笋丁包的做法
面粉加酵母和面,待醒发。
将笋、五花肉、洋葱、京葱全部切成小丁。
肉丁加入豆粉、蚝油拌匀。
所有食材调料
笋丁冷水入锅煮开,约15~20分钟,可以去除草酸和涩味。
五花肉下锅炒熟盛出待用,多余的油留锅中炒菜。
锅中倒油,加入洋葱炒出香味,倒入京葱,翻炒5~10分钟,再加入笋丁、肉丁继续翻炒5分钟。
依次加入盐、味精、料酒、蚝油、豆瓣酱、甜酱,翻炒入味。
凉透后最好放半天或者冰箱,待油凝固后再包。
醒发好的面包入炒好的馅料,冷水下锅蒸20分钟,蒸好后不要立即揭盖,否则容易收缩,等5分钟后揭盖。
香喷喷的包子😋
小贴士
炒五花肉时先将肥的下锅干煸,再将剩下的倒入锅中翻炒,我喜欢炒老一些吃起来不油腻。不喜欢吃笋子也可以加入香菇等其他食材。最好加甜酱,没有的话加糖也可以。