用料 咸蛋 1个 嫩豆腐 1小块 鱼露 少许 蚝油 3克 花生油 少许 水 少许 咸鸭蛋蒸豆腐的做法 新鲜咸鸭蛋煮熟后,分离鸭蛋白和蛋黄,分别切碎。豆腐抹上蚝油,淋上少许鱼露,先放蛋白后放蛋黄,淋少许水和油。 大火烧开后放入锅内蒸,大火两分钟。撒上葱花,焖10秒,完成。