咸鸭蛋炖豆腐

用料  

咸鸭蛋炖豆腐的做法  

1. 咸鸭蛋煮熟，内脂豆腐随便切一下，香菇切丁

2. 香菇过油炒熟，盛出。放咸鸭蛋炒香。放少量水，放豆腐，放香菇。水稍微收干后，放蚝油，盐，味精。起锅。

小贴士

煮熟鸭蛋的目的为了让蛋黄蛋白容易分离。
咸鸭蛋蛋白有很重的鸭骚味道。把鸭蛋弄熟一定要用锅煮，别偷懒用微波炉，特别臭！
一点鸭骚味也不能接受的人，比如我，已决定放弃这道菜。