青椒拌千张

千张是豆制品，也叫干丝。在我们这里还叫百叶，就是一片比较大且薄，带有一些韧性的豆腐干片。夏日常买，经济又实惠，可炒可凉拌，凉拌爽口，小炒不腻，怎么做都挺好吃！营养也是不错，作为豆制品的一种，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质等，可以适当给家里的老人小孩制作一些。
制作完成后，我家熊孩子迫不及待的就尝试了，说还不错哦，虽然用了青椒不过不辣，没有加辣椒，就是为了照顾小朋友的口味，很家常的做法！简单经济又实惠！

用料  

青椒拌千张的做法  

1. 、千张清洗干净，然后叠在一起，从上往下卷起，然后切粗丝。青椒去柄去籽，然后也是切丝。

2. 锅里放入半锅清水，先大火烧开。放入千张丝，煮开进行焯水。

3. 中火煮一会，倒入青椒丝，和千张丝一起焯水，不需要焯水太久。焯熟断生，去除千张的豆腥味。

4. 然后一起捞出到盆中，稍微沥干水分备用。

5. 然后准备：麻油2勺，糖一小勺，生抽2勺，蚝油一勺，盐1勺。

6. 然后将步骤5中的调料全部倒入炒好的千张丝和青椒丝中。

7. 搅拌均匀。因为千张丝焯水后是温热的，盐糖等很容易融化，搅拌均匀入味就可以。

8. 装入盘中，就可以开吃啦！

9. 看，就是这么简单！你学会了吗？家常做法，不需要熬油，不需要辣椒，小朋友也能吃！

小贴士

小贴士：1、焯水时候青椒丝要比千张丝后放一些。
2、关于调料，全凭个人喜好，喜欢吃辣的小伙伴用辣椒再熬个油淋入，就是辣味的啦。