香辣豆腐乳

用料  

香辣豆腐乳的做法  

1. 豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底下垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了

2. 准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐

3. 把发酵好的豆腐 ，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了

小贴士

橘子皮是关键，一定要熟透，且皮薄的橘子皮。豆腐发酵越久，豆腐乳做出来越软，我喜欢稍微干一点的，基本上一个星期就可以制作了