香辣腐乳

豆腐，五香粉，辣椒粉，食盐，白酒。

用料  

香辣腐乳的做法  

1. 买来豆腐，控水晾上一天。水分少了之后 打块 一块豆腐切成四份的样子 放在框子里 下面可以垫上纸 放在稍微暖和的地方（我家就放厨房柜子里）等上5-7天就会有一点点黏黏的感觉 就是酵母菌出来啦

2. 把辣椒粉，八角粉，盐按适当比例调匀（依照个人口味啦 我家吃辣就大概7：3：1）

3. 把有一点粘已经发酵了的豆腐块放入刚才调好的粉料中，拌匀

4. 拌匀之后就是装瓶啦！家里有那种玻璃瓶 密封的 让它再发酵个3-5天入味儿就可以吃啦

5. 最后就是加点白酒进去，腐乳就会软软的又很香甜。棒呆啦 有喜欢姜的可以均匀的撒一点姜末 开罐的时候超香！

小贴士

豆腐在买来的时候可以直接控水做 也可以过一下开水 这样的腐乳就会硬一些 弹性更佳 看个人口味啦！