过年每天宅在家、吃点粗粮刮刮油 用料 玉米面 一碗 面粉 一碗 酵母3 克 温水 适量 糖 7克 盐 3克 玉米面馒头、窝窝头的做法 玉米面和面粉1:1 酵母用温水化开、加一点白糖、帮助发酵,再放一点盐、盐和糖搭配才更香😁 用筷子搅拌成絮状、揉成面团。尽量揉的面软一点。太硬蒸出来不好吃、而且不好发酵。 慢慢揉成小窝头 揉好后二次发酵、发酵时间稍微短一点、别太长、不然蒸熟以后就开裂了 出锅了、我这个二次发酵时间长了、有点开裂 小贴士二次发酵不要时间太长。和面的时候用温水可以减短发酵时间、