超爱吃肉夹馍,肉馅浓香美味,卤蛋鲜嫩清香,白吉馍有一股面粉的麦香,完美搭配!今天尝试做肉夹馍,一次成功,超简单又超美味!
用料
五花肉 | 300克 |
面粉 | 300克 |
姜 | 5片 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 8个 |
干辣椒 | 5片 |
罐装百威啤酒 | 4分之3瓶 |
鸡蛋 | 8个 |
酱油 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5颗 |
简单版超好吃肉夹馍的做法
五花肉洗干净
切块,皮不要切断,冷水下锅
加入葱结和3块姜片
煮开撇去浮末,捞出放进电饭锅锅胆内
加入干辣椒,桂皮,香叶,姜片,八角,然后加入酱油,蚝油,老抽,冰糖,百威啤酒。上锅,按精煮键开煮。
煮到大概20分钟,加入煮到6分熟剥皮鸡蛋继续煮
煮到所有水分干掉,肉馅就大功告成了!肉煮得很烂,鸡蛋很入味。
在煮肉的过程中就可以和面做面饼子了。面粉内加入酵母和盐,慢慢加入温水,搅拌成絮状,然后揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
面团发酵至两倍大之后,拿出来揉搓排气,并且切成同等大小的面团,整形为圆形。然后用擀面杖擀成椭圆形,卷成一个个小卷子,然后按扁,再用擀面杖擀圆。这个步骤是为了增加面饼的层次。最后盖上保鲜膜松弛20分钟,就可以上锅了烙了。平底锅加热,放入面饼,盖上盖子,小火烙至两面呈略微的金黄色,即可出锅。
小半颗青椒剁碎,拿出一块五花肉,一个卤蛋
剁呀剁,剁碎
面饼子切开,加入馅儿
开吃啦开吃啦!一口气吃三个,爽!
小贴士
煮肉的过程中就可以揉面发面啦!面全部弄好后肉也差不多煮好了。