腊肠煲仔饭（砂锅）

用料  

腊肠煲仔饭（砂锅）的做法  

1. 米淘好后泡半小时以上。
   将蔬菜焯水，腊肠切片备用。
   

2. 开小火，在锅底刷一层猪油，倒入泡好的米，加水至高过米6-10mm，转大火。（根据米，泡的时间，还有个人喜好调整）

3. 大火煮至锅盖有水溢出，转小火。

4. 煮到米表面看不到水时，加入切好的腊肠，并在锅边淋少于油。根据情况倾斜砂锅，防止火集中在同一个位置。

5. 根据自己的喜好调整酱汁。

6. 焖五分钟后加入蔬菜和鸡蛋。

7. 闻到焦香味时关火，淋酱汁洒上葱花。关上锅盖焖一分钟就可以上桌了。