用料 水 100克 牛奶 100克 黄油 80克 鸡蛋 4个 糖 10克 低筋面粉 120克 简单易操作的奶油小泡芙酥皮的做法 水、牛奶、黄油、糖加入锅中大火煮沸 转小火加入过筛的面粉,快速翻拌至面粉烫熟 冷却至60℃以下加入鸡蛋,一个一个加,看不见鸡蛋液再加下一个 搅拌至拉起来成倒三角状态 装入裱花嘴挤花,也可做天鹅泡芙和闪电泡芙 预热烤箱上火200下火190烤25到30分钟,如果有时间先高温烤熟后小火慢慢烘干更好