家里的孩子喜欢食雪糕,所以用了两只鸡蛋黄,剩下了蛋白,也不想浪费所以把它做了蛋糕了,想不到味道不差,牛奶味道特出,还很绵软
用料
蛋白 | 2只 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
白醋 | 几滴 |
玉米油 | 10克 |
水 | 适量因为没有放蛋黄 |
蛋白杯子蛋糕的做法
低筋面粉和牛奶和玉米油一起搅拌,搅拌过程中发觉牛奶不够搅不开面粉,拿一些水放小小入去继续搅拌,反正放水放到搅拌成糊状就0k
蛋白打发,细沙糖分3次放入,直到打发蛋霜能起勾就可以了,最后把蛋箱三份放进面糊,千万不要打圈搅拌面糊否则起筋影响口感
打发好蛋霜时把烤箱预热10分钟左右上下调150度,烤的时候调100度烤15分钟,每个烤箱温度不同