用料 奶油奶酪 250克 细砂糖 60克 鸡蛋 2个 蛋黄 1个 淡奶油 130克 低筋面粉 10克 柠檬汁 3滴 玫瑰盐(没有可以不放) 3克 巴斯克半熟芝士6寸的做法 奶油奶酪切小块,微波炉中火叮2分钟左右,拿出来手指轻轻摁下去能凹陷就可以➕白砂糖,手动打蛋器搅拌至顺滑 鸡蛋打散成蛋液,分3次倒入,搅拌均匀 淡奶油缓缓倒入,搅拌均匀 低粉过筛加入,搅拌均匀(粉的量不多,所以不用怕起筋) 重要步骤:过筛‼️ 过筛后口感才能细腻烤箱220度预热十分钟 剪一张差不多能包完膜具的油纸,用水淋湿,扭干水,甩掉大部分水份,铺到膜具内 芝士糊倒入膜具,震出气泡,烤箱220度,15分钟左右,注意上色,上色均匀就可以了,上色不够就烤多1分钟左右放凉后,冷藏一夜