美的10升烤箱版棉软戚风杯子蛋糕

家里有个赠品小烤箱，努力挖掘它的能量，提升幸福感。给自己存个资料

用料  

美的10升烤箱版棉软戚风杯子蛋糕的做法  

1. 分别准备两个无油无水的盆（打蛋盆，沙拉碗都行），将所需材料用量准备好。蛋白蛋黄分离，我一般将蛋白放打蛋盆，蛋黄放九寸沙拉碗。蛋黄加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将低筋粉过筛加入到搅拌好蛋黄里，用刮刀继续搅拌至无颗粒，就先放一边。

3. 蛋白打发钱滴几滴白醋或柠檬汁，糖分三次加入（具体什么时候加糖大家可以搜其他菜谱都有箱子图文介绍）总之粗气泡加一次，有纹路加一起，有点小勾加一次。我一般用中速打发，打至硬性发泡，有个小勾造型就可以。

4. 将打好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，千万不要打圈搅拌。要用翻拌的手法，就是从外向内，像炒菜一样翻。搅拌均匀后再分两次加入蛋白霜，翻拌均匀，一定要搅拌好再加入新的蛋白霜。

5. 将沙拉碗里的蛋糕糊，在桌子上震几下，然后将蛋糕糊分别装入硅胶杯子里。对了硅胶杯子里刷子刷点玉米油。这个量够两个4寸模具（如图那个大的心形），六个硅胶杯子模具

6. 烤箱预热，220度5分钟，将纸杯蛋糕糊放入。110度烤60分钟，再调到120度烤10分钟上色。（我是110度烤50分钟，再调到120度10分钟，然后130度10分钟）每个烤箱脾气不一样，即使是同款也需要摸索。

7. 脱模

8. 我打发奶油涂4寸的