用料
中筋面粉(金龙鱼) | 300克 |
水 | 155克 |
甜炼乳 | 40克 |
干酵母 | 3克 |
奶粉 | 3大匙 |
糖 | 10克 |
奶香小刀切的做法
水中加入甜炼乳,干酵母,面粉,奶粉,糖揉面,然后静置15分钟松弛
面团分成两份,擀开
然后卷起
分割成八份(两块面团共16个刀切)
27度室温发酵了大概40分钟,摸上去软软的,上锅蒸,水开蒸12分钟
锅中放咸黄油煎一下冷馒头也很好吃
就像这样煎到每一面都焦黄
小贴士
水量根据面粉的吸水性适当调整,也可以用牛奶代替水
用料
中筋面粉(金龙鱼) | 300克 |
水 | 155克 |
甜炼乳 | 40克 |
干酵母 | 3克 |
奶粉 | 3大匙 |
糖 | 10克 |
奶香小刀切的做法
水中加入甜炼乳,干酵母,面粉,奶粉,糖揉面,然后静置15分钟松弛
面团分成两份,擀开
然后卷起
分割成八份(两块面团共16个刀切)
27度室温发酵了大概40分钟,摸上去软软的,上锅蒸,水开蒸12分钟
锅中放咸黄油煎一下冷馒头也很好吃
就像这样煎到每一面都焦黄
小贴士
水量根据面粉的吸水性适当调整,也可以用牛奶代替水