纯素美食｜酱香饼

想吃酱香饼，不敢买外头的，不知道饼皮里有没有添加猪油，也不知道调料里有没有加荤辛，那就自己在家动手做吧😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜酱香饼的做法  

1. 纯素原味手抓饼一袋。
   推荐在纯素网店购买，因为很多手抓饼会添加猪油或者葱油。
   
   以上调味料可以做5-6张酱香饼，所以大家可以根据配比酌情增减用量，以适应自己当天要做的酱香饼分量。

2. 我家一般用这款台湾的有机素蚝油，1勺。

3. 纯素芝麻酱，没有可以不加，因为芝麻酱比较营养，所以我加了，一般加1勺。

4. 纯素番茄酱，推荐“笑厨”这个品牌，选择无添加的番茄酱而非番茄沙司哈。

5. 清心湖松茸黄豆酱1勺，如果吃辣的也可以直接用郫县豆瓣酱。（不过添加剂比较多，不太健康，所以不太推荐）

6. 不含五辛的五香粉，适量，不用太多。

7. 甜菜根白糖或者其他代糖小小的半勺，不用太多。
   请尽量避免使用蔗糖白糖。

8. 白芝麻1勺。

9. 加一点点温水调匀各种酱料。

10. 如果吃辣的话，可以加一些辣椒粉。
    
    如果前述步骤的黄豆酱用豆瓣酱代替，辣椒粉就可以不加了。

11. 调匀酱料，准备一些小芹菜段。

12. 不粘锅中小火烧干水份。

13. 不放油，直接放入一整片的纯素原味手抓饼。

14. 看到手抓饼正面变色了，几乎看不到有白色的生面皮了，用筷子或者锅铲将手抓饼翻面。

15. 翻面后可以看到，已经煎好的一面有些部分有一点微微焦黄。

16. 用油刷蘸上酱料，刷到手抓饼已经煎好的一面上，薄薄的一层即可。

17. 撒上小芹菜段。
    
    等酱料感觉微微烘干了，即可出锅，酱香饼就完成啦。

18. 用厨房剪刀将做好的酱香饼剪成八小块，方便食用。
    
    或者直接一整张卷着用手抓着吃😄

小贴士

酱料需要的比较多，纯素食者可以考虑平时多配一些不同种类的常用调料，方便做各类菜肴。