第一次做算非常成功,但是没有记录下来,还好有些图片组合一下!这次是第二次做,所以我还是要记录一下,不能总在路上走……
其实我的舌头齿印很深,算是湿气比较重,上次的这个姜片大部分是自己吃掉,身体没有任何不适应上火的不良反应,我决定自己长期做着吃!
为什么说是原味姜糖姜片?因为我就喜欢姜的辛辣味。各找各味,找适合自己的吧!
现在离退休还有一年,我找到自己目前觉得的生活真谛:美好激情的度过每一天,心静静静…做些自己喜欢的……,看糖姜片就出了品了,柠檬膏在炖锅里放着,待会儿去装瓶!
我就做这些养养生,就是我以后的生活!
用料
老姜(8斤) | 5.6斤 |
糖 | 5.6斤 |
原味糖姜片的做法
是成功的第一次!
姜去皮,切片,加1比1的糖,熬出水,放进不粘锅里炒!炒至汤汁浓稠,改变火候,慢慢翻炒,这里是八斤姜啊!留了一点点炒菜,只出了三斤不到的糖姜片!
上次第一次做是二月底,这次的姜比上次老一点,颜色深一点,分量是一样的八斤,同一家店买的!
同样一样的去皮,目前,去皮去皮净重将近五斤六两。
是同样一样的切片
还是1比1的糖,肯定还要做第三次的,下一次试一下,糖的比例少一点,1:0.5
全部在这里了
腌制至出水,四盆变变变成两盆
慢慢的变软了一些
满满的一锅,近中午加糖腌制的,现在有空了,开始慢慢的熬了!
大火近半个小时,才大开
快一个小时了,水分还是明显的少了不少!