用料

雪媚娘（私人笔记）的做法

糯米粉，玉米淀粉，加入白砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，和成面糊，过筛，盖保鲜膜，大火蒸半小时。
20克糯米粉单放一个碗里，盖保鲜膜，一起蒸（这个可能会剩，如果做椰蓉味道的，蒸一点撒面板上防粘即可，我实际只用了10克）
淡奶油加糖粉，打到全发（打蛋器提起几乎无尖或舀一勺倒扣不掉，感觉较硬比之前略粗糙，掌握不好的可以打到提起有不下垂的小尖尖儿后，在打几圈，注意千万不要打过），放冷藏备用
蒸好的糯米粉过筛备用。
趁热把黄油和入蒸好的糯米面中
案板上撒少量熟糯米粉防粘，面团分成9个面剂，每个约30克，做成小圆饼状，放冷冻5-6分钟
取出面剂，淡奶油。
把面剂擀成面皮，韧性比较强，可以用手轻轻抻一抻再擀，先放奶油，再放果粒（我用的芝麻官牌黄桃罐头里面的黄桃2个半，切成小粒，用厨房纸吸干表面汁水），包成圆形，然后在熟糯米粉里打个滚，收口向下，整理好形状即可。
也可以包好后在椰蓉里面翻滚，做成椰蓉雪媚娘。
冷藏后口感更佳。