用料
排骨 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
八角 | 个 |
香叶 | |
桂皮 | |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
耗油 | |
盐 |
卤排骨鸡蛋的做法
如图,鸡蛋煮好剥壳,排骨煮出血水捞出洗净控干水分
锅中倒油,加入图中香料,炒香,加入排骨,老抽,生抽,酱油,盐和白糖翻炒,加入开水,焖煮半个小时以上
(嫌时间长的可以直接用高压锅,十五分钟就可以了)排骨口感差不多了,加入鸡蛋(鸡蛋记得划几刀,好入味),继续焖煮10分钟左右
加入耗油,大火收汁,齐活,开吃吧
小贴士
炒香料,油温不可过高,容易糊
用开水,不要用凉水
嫌时间长的,可以用高压锅压