特点:无调料操作简单
特色:营养好吃又健康
特别:孩子们都很喜欢,跟同事分享也是赞不绝口👍
特效:早餐配牛奶,午餐配稀饭,下午茶当点心,都很受胃口欢迎😎
咱们闲话少说,来看看到底有多简易喔😊
主图是调远镜头偷拍的,都喜欢用牙签又不让拍照😂
用料
马铃薯 | 1个(铺满锅底最适量) |
盐 | 少许(偏淡好) |
植物油 | 少许(够刷平锅底就好) |
鸡精 | 少许(也可不用) |
香煎马铃薯🍟的做法
1. 马铃薯去皮切条,正方形厚度约0.6cm(量约够贴齐整个锅底,不要提前切,切好不要过水)
2. 锅先热,下少许油,够粘到整个锅底就可以。(注:这锅油是煎荷包蛋剩下的,所以有些蛋碎,净锅下油会更好煎,油也可下少点)
3. 油温70%以上,下切好的马铃薯翻转到全部粘到油,调中小火,下少许盐翻炒到感觉都有粘到盐。
4. 调小火,盖锅约1分钟。
5. 调中大火,开锅盖轻轻翻炒,再调小火盖锅约1分钟。
(注:这次的马铃薯比较小个,因为是日常辅食,没另外再拍照)6. 再调中大火翻炒,感觉都有微微焦黄,下少许鸡精(也可不下),再调大火快速翻炒(轻轻同方向,不要混炒才不会炒烂掉),看颜色显黄金色,不要起焦,关火再轻轻翻炒一下,起锅~~
小贴士
1. 油盐都不要下太多,最适量是煎好没多余的油。不要太咸,盐少许有助起香,吃起来感觉是原味的。
2.主要是火力的控制,首先锅要热才下油,薯条下锅时油温适中,不能太高也不能太低。规律:翻炒中火,盖锅小火,感觉已透心(熟的意思)准备起锅,起锅前一定要调大🔥,翻炒动作也要加快,才不会起焦,才能起到外面香酥内嫩的口感。
3.翻炒时要同方向,并且小心不要把薯条炒烂炒断。