小山卷的蛋糕胚是绵密的口感嗷
我是美食的搬运工呀～

用料

A：
蛋黄	120克（6-7个）
白糖砂1	15克
蜂蜜	30克
低筋面粉	70克
B：
蛋白	160克（4-5个）
白糖砂2	65克
C：
黄油	15克
牛奶	35克
内馅：（原方子内馅是克林姆慕斯加栗子，自己做太麻烦就直接奶油馅了）
奶油	250克
糖	20克

小山卷（小山进）的做法

材料准备好，就这么多啦。( ´▽｀)
【蛋黄】和【白糖1】搅匀打发至发白
【白糖2】分3次加入蛋白打发…（状态差不多到提起打蛋器能呈现一点点🤏小勾）
打发的蛋白取一半拌入蛋黄糊里面进行翻拌。
然后筛入低粉，翻拌均匀至无粉状态。
加入剩下的那半蛋白霜翻拌均匀
C材料（黄油🧈和牛奶🥛）加热搅拌至乳化（加热我就用微波炉叮了一下）。倒入上步的面粉糊糊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)搅拌均匀，蛋糕液就完成啦✅
蛋糕液倒入模具（我是28x28的）
抹匀🤗
烤箱预热到180度。入烤箱烤13分钟。（我的烤箱170度烤了14分钟），记得颜色够了盖锡纸嗷
奶油打发，蛋糕卷抹奶油的方法随便搜搜就ok啦，我就不多说明了！（主要是没有拍照没有步骤图，hhh😂）抹完冷藏两小时再拿出来切嗷（冷藏时间随机定，我是晚上做第二天早上才拿出来切的）
细腻柔软的小山卷
登登登登(￣^￣)ゞ

小山卷（小山进）