做个记录,味道很棒咖啡味带点咸,奶油甜而不腻,蛋糕体用的手指饼配方酥脆。四层夹心味道丰富 用料 蛋黄 4个 蛋白 4个 糖 120克 低粉 120克 柠檬汁或者香草精 几滴 咖啡粉 32克 淡奶油 400克 糖 40克 盐 2-3克 牛奶 100克适量 吉利丁片 5片 咖啡奶油慕斯蛋糕的做法 蛋糕胚160烤15-20分钟。看蛋糕的状态,因为模具使用不同,厚薄不一样所以烤好的时间是不一样的。最后几分钟盯着点,以免烤嫩或者烤糊。 奶油加糖粉打发6分发可以流动的状态,如果干了就加点牛奶搅拌均匀,咖啡和盐提前用开水溶化加泡好的吉利丁片搅拌均匀无气泡的状态。 蛋糕摊凉后切片,一层蛋糕一层奶油慕斯,一层蛋糕一层咖啡慕斯。放模具里冷藏4小时以上取出来切好即可品尝美味。 👍👍👍 👍 👍👍👍