椰奶咖啡冻草莓慕斯蛋糕

对着食谱研究半天决定随意发挥系列
家里有什么用什么～
这个季节的酸甜草莓配不加糖的醇厚咖啡+椰奶，超级好吃！清新爽快不甜腻。
饼底是健康的燕麦香蕉嗷，放了两周的香蕉熟地透透的正好。

燕麦香蕉饼底，速溶燕麦60g，熟透香蕉一根，香蕉捣成泥状与燕麦混合，放置至少十分钟，烤箱180摄氏度预热十分钟，同温度烤制十分钟。
黄油奥利奥饼底，奥利奥：黄油2：1，黄油普遍用量30-40g。有市售的奥利奥碎，也可以自己做，黄油隔水融化（烤箱150℃5min，小心烫），混合均匀铺扁冷藏半小时以上。

需要的话底下可以铺一层油纸方便移出。
我用的六寸模具。

吉利丁片的用量记准200g液体：5g吉利丁。
同理可以替换成酸奶牛奶任何奶。
吉利丁片要提前泡十分钟冷水嗷！

关于淡奶油的用法，记住打发到出现纹路立刻消失的时候就差不多了，也可以不打（吃起来像奶冻）。
我的咖啡层就没有打发嗷，刚做好的时候看起来就和镜面一样漂亮。

想要切面漂亮，可以烧热水泡刀，擦干水分后快狠准来一刀。没烧的话可能就会和我一样切得坑坑洼洼的……

用料  

椰奶咖啡冻草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 饼底的做法在最上方。
   一口锅，适量水，一口大碗（拿出家里最大的碗吧），开火。
   草莓奶酪慕斯层：
   加入100g奶酪，25g（最多可以加到50g）牛奶，15g糖，已经泡软的5g吉利丁片，加热搅拌至完全融化后关火。
   同时草莓切丁。加入完全融化的液体内。
   打发150g淡奶油至蛋抽打过纹路迅速消失（五成？）。打过了会出现空隙。
   将淡奶油倒入草莓奶酪液体中混合均匀，倒入六寸模具。
   冷冻十分钟或者冷藏半小时。
   
   家里有搅碎机的话可以把草莓牛奶捣成汁再加，一样的操作，保证液体：吉利丁=200g：5g就行，此处奶油奶酪不算入液体（常温凝固状态）。

2. 咖啡椰奶冻层
   150g淡奶油，50g椰奶，2g速溶咖啡，1片泡软的吉利丁，隔水加热至混合均匀，倒在已经凝固了的慕斯层上。
   
   闻着超级香！
   
   喜欢慕斯的话，
   100g奶油奶酪+50g椰奶+2g咖啡+一片泡软的吉利丁隔水融化，拌入打发至纹路可以迅速消失的淡奶油，倒入最上层。
   
   最上方也可以加一层少少的奶冻层，看上去会好看很多。
   
   忽略掉我的丑图……
   下次做的时候再拍过程图吧