因为自己特别爱吃牛角包 所以在有了烤箱以后一心想做
不难 但是时间耗费比较长嘻嘻
用料
高筋面粉 | 500g |
砂糖 | 25g |
软化无盐黄油 | 50g |
盐 | 6g |
温水 | 125g |
干酵母 | 7g |
鸡蛋 | 一个 |
软化黄油 | 125g |
牛角包可颂的做法
干酵母融化在水里
同时把面粉糖盐混在一起
逐渐倒入融化酵母粉的水
并加入50g软化过的黄油一起揉揉面 揉成表面光滑的面团
大约五分钟不要太久
盖上保鲜膜室温发酵两小时 面团体积变成两倍大小发酵后的面团擀成正方形放进冰箱冷藏五小时以上
125g 黄油放进5inch*5inch的保鲜袋里
用擀面杖擀成正方形放入冰箱冷藏
用时提前四十五分钟拿出来软化面团擀成大约5inch*10inch的长方形
放入黄油后对折
擀长1:3 的长方形 两边向里叠起
再次擀成长方形 叠起
擀平 放入冰箱冷藏一小时鸡蛋加少许盐打匀
面皮擀大成长方形 切三角卷起来 刷蛋液
室温发酵两小时左右烤箱预热400F 烤十分钟 调到375F 再烤十到十五分钟