第一次挑战可颂🥐牛角包,很成功哦
用料
酵母 | 2克 |
水 | 150克 |
面粉 | 330克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
馅料部分 | |
黄油 | 180克 |
croissant可颂🥐牛角包的做法
面粉
糖、盐
黄油、牛奶
揉成团
继续揉到光面,放着醒
黄油放在烤盘纸里
纸折起来,擀成薄片
准备工作完毕
黄油包入面团
包裹住所有黄油。面团和黄油的大小比例提前研究好
擀成片。折被子一样,折成3层
放冰箱松弛30分钟
再擀开。折成4层,冰箱松弛30分钟。
擀成薄片,拿出菜刀切…
切成三角形
把三角形卷起来
漂亮的几个放上面
烤箱30度 发酵
发酵成2倍大
刷蛋液
210度烤10分钟,再180度烤8分钟。
漂亮
可口!
出炉
外酥里嫩
内部结构完美
小贴士
外酥里嫩,咬一口酥脆的皮掉满地…