不用砂锅的百分百还原煲仔饭

砂锅非常容易爆炸，作为被父母抛弃的小孩，做个煲仔饭死家里了都没人知道，所以我发明了不用砂锅的煲仔饭，非常适合独居者制作。

用料  

不用砂锅的百分百还原煲仔饭的做法  

1. 大米按1:4分为A、B两组，A组大米泡水30分钟，B组放进电饭锅里蒸熟（水比平时做饭加得少）。

2. 备料。洋葱和大小葱随意切小块，青菜去根焯水（加盐和香油增加口感），腊肉腊肠切片。

3. 制作酱汁。酱油中下冰糖，加水（1份酱油3份水，这里加了10勺），倒入锅中，下入切好的三种葱，煮至沸腾转小火焖几分钟。隔去大料得到酱汁。

4. 制作饭焦。泡好的A组大米下锅，加少量水煮沸。出锅隔水，锅底抹一层油，铺上隔好水的大米，从锅边淋入少量食用油，加盖小火焖10分钟左右，期间每30秒转一次锅，保证饭焦均匀熟透。

5. 摆盘。碗中用A组大米铺底，再放入B组大米，摆上青菜和腊肉腊肠，倒入酱汁，上锅大火蒸10分钟即成。

6. 酱汁腊味原汁原味，米饭粒粒分明有饭焦，不用砂锅照样能做出高品质的煲仔饭。

小贴士

1.不用砂锅制作饭焦有难度，要小火勤转锅，这个步骤是非常有必要的，稍不留意饭就会糊。最好用不粘锅，我不知道普通锅能不能做出饭焦的效果。
2.给宝宝吃可以再加个煮鸡蛋放点豆芽和娃娃菜，虽然不正宗但一顿饭营养就全面了。