10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana

10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤

十分钟煮好一道意面 只需简单几样食材

罗马第二名面 all’amatriciana
来自南意的风干猪脸颊肉是灵魂啊
amatriciana其实是罗马附近一个小城市
那里生产最好的猪脸颊肉
可惜几年前地震的时候震没了

曾经有一个意大利名厨在这道菜加入了蒜
然后这个城市的市政厅,发了一份正式的官方文件
规定了这道菜正宗的做法是不能加大蒜 盖过风干猪肉的香气的
可见意大利民族的尊严一部分建立在了食物上

💎如果没有猪脸颊肉可以用烟肉或者培根来代替
建议直接用小番茄烹煮酱汁 ,味道更天然

用料  

西红柿 1斤
意大利面 bucatini 也可选自己喜欢的面
猪脸颊肉或培根 300g
干辣椒碎 半勺
绵羊奶酪 pecorino 5克

10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法  

  1. 就需要这么多食材。 风干的猪肉比较有风味

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 烟肉切小丁

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 番茄切丁加入橄榄油  煸到出汁 可加入盐和干辣椒

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 烟肉爆香后 加入白葡萄

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 吧沥干的意面加入酱汁 拌均匀 再加入烟肉

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 撒上奶酪 pecorino

    10分钟搞定意大利番茄猪脸肉意面 all’amatriciana的做法图解 做法步骤 第7张