用料 盐 适量 蟹 五只2.6斤 姜片 适量多片 啤酒🍺 一罐 炝蟹(红鲟)🦀🦀的做法 杀蟹,如视频 蟹死后再剪开绳子,冲洗干净 热油下大量姜片,中火🔥炸香 下螃蟹,背部朝下!铺在锅面。倒一罐啤酒🍺,啤酒🍺视螃蟹多少,稍微淹没住蟹(淹住一半或者多点),开大火🔥 放盐,随便洒适量,不要过多,因为海蟹本身是含盐分的 盖盖子,煮开之后关小火🔥,闷煮 小火🔥闷煮到水分完全干,大约十多分钟。闻起来有一股烧焦的香味,再开盖 起锅,蟹背稍微有烧焦是最美味的火候🔥 如图,微焦,背上壳微破,背部膏烧干有一小层脆皮锅巴状,各人觉得超美味! 如图“锅巴”状…… 蘸碟,醋,小米辣,芥末,海鲜酱油,蒜,姜,白糖 爆满的肉肉 焦香味的膏黄 新鲜美味天天发,想吃就微我吧😄