用料
Kiri 芝士 | 350克 |
砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 2只 |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
抹茶粉 | 18克 |
树莓 | 若干 |
梅果抹茶流心巴斯克的做法
软化芝士,加砂糖混合拌匀,依次加鸡蛋、淡奶油~将牛奶加热至温热,与抹茶粉拌匀,加入芝士糊,过筛至少两次~
6寸蛋糕模具,用油纸提前包好,将过筛过的芝士糊倒入,将梅果扔进芝士糊,如果浮起来,可以用牙签轻轻压下去~
中上层220度,22分钟,再230度/200度,2分钟上色~取出 晾凉后隔夜冷藏后再脱模~
小贴士
糖份已经降到最低,不建议再降低~
220度22分钟,是可以流心的程度,不喜欢流心状态的可以再烤一会儿~
可以不加梅果~