用料 面粉 适量 油 适量 葱花 适量 盐 适量 山西油馍的做法 用温开水和面,开水也可以,切忌勿用冷水和面 切葱花,放入适量盐和十三香调味,没有十三香的放入花椒粉也可以 把面擀开,在面上倒入油,涂抹均匀。 撒入刚刚调好的葱花 把面对折 切条 把面扯开 然后像拧螺丝一样卷起来 均匀地切成四大块 把其中一小块擀成薄饼,厚度大约2~3mm 热油,油不需要太多 把饼放进锅里煎 翻面,继续煎 用小火焖几分钟 煎好后 切块盛盘