转自“似水流年”~人家的方子特别好,我的用量略有变化所以自己记录一下
烤箱一定提前180℃预热十分钟以上
用料
加热部分 | |
牛奶 | 65克 |
老抽 | 2克 |
盐 | 1克 |
无味油 | 15克 |
糖(不爱吃太甜15克就可以) | 15-20克 |
其他 | |
高筋面粉 | 12克 |
木薯粉(用量在搅拌那步自行增减) | 70克 |
鸡蛋 | 一个 |
黑芝麻 | 随意 |
山姆同款麻薯(木薯粉版)的做法
将加热部分全部放入不粘锅(称东西时候就可以预热烤箱了)
加热至冒泡
关火,迅速倒入高粉,搅拌均匀
加入鸡蛋搅匀
加入木薯粉,搅拌成几乎不流动的糊状~然后放入黑芝麻拌匀即可
这一步木薯粉用量要根据面糊状态自行调整一下放入裱花袋
分九个就可以(一定铺油纸,不用油纸烤好底会黏住,我是没有油纸了才用的这个)
表面喷水
180℃烤30分钟左右~具体根据自己烤箱调整~~
内部