椒盐花卷，这次做的花卷除了丑没毛病，松软的没话说了，秘诀应该是面团和的软！

这次做的这个花卷除了丑，没毛病！
花卷松软的没话说了，我一口气吃了仨！
我想秘诀可能是面团和的软！
请往下看：丑花卷长成记……
哈哈😃😃哈哈😃😃！

用料  

椒盐花卷，这次做的花卷除了丑没毛病，松软的没话说了，秘诀应该是面团和的软！的做法  

1. 这是有花纹的花卷！😀以前做的！下面分享今天做的！

2. 150g面粉倒入盆中，中间挖个坑撒上酵母粉，少量温水（不烫嘴的那种温度）先倒进小坑中，把酵母粉搅拌融化，再继续把剩下的水倒入搅拌均匀；用筷子搅拌，搅成粘乎乎的面团，手上抹油，继续揉才光滑的面团；

3. 手、案板、擀面杖抹油，把面团擀成大薄片面皮，抹油后撒一层椒盐粉，像叠被子似的叠起来，再四边往下收口，收口捏紧团成光滑的面团，盖上盖子室温醒发至体积两倍大；

4. 醒发好了！

5. 轻拍排气；

6. 重250g，分割成两份；

7. 滚圆！一个面团盖好放置一边！

8. 取一个其中一个125g的面团擀成方形薄片；

9. 像折扇子那样正反折叠；

10. 折好的面皮切成段（只够切三段），在一段面坯上用筷子压一下；

11. 抽掉筷子，面坯的两头往同一方向翻，面头对接捏紧；

12. 另一个125g的面团，这样整；面团揉成长条，分割成小剂子（我分了大小不均匀的5个小剂子🤣）！把剂子擀成小方片，用刮板在面皮上划口子，如图，两头不要划断；

13. 捏起面坯的两端，左右手反方向扭成一团，就可以了，请随意！

14. 花卷坯都卷好后，放进垫了蒸布的笼屉里面，蒸锅里记得放足量的冷水！开大火烧一分钟关火，盖好锅盖，二次醒发；

15. 醒发好的面坯，体积变大，手指轻压会快速反弹；

16. 开大火，蒸20分钟！（是冷水上锅蒸20分钟）蒸熟后，关火焖2分钟，慢慢揭盖子！

17. 好了！丑花卷出锅！

18. 我们感受一下，是不是很软很弹啊！

19. 掰开看看，吃一口，嗯！好吃！这回做的椒盐花卷，除了丑，没毛病！

20. 吃不完的，冷了放进密封袋装起来，放冰箱冷冻保存！其实，这么一点点，哪有机会让它们进冰箱冷冻室额。🤣

21. 其实我以前做过花卷的！比这次的颜值比这次相对高点！😀那时做了两种口味的：一种是有葱和火腿丁的，一种是什么都没有放的……

22. 卷起来后扭成花卷的形状！

23. 😀