昨天妈妈说要给做我很多年不曾吃过的豌豆粒糯米饭,好期待呀!小时候的味道,满满的爱和回忆!这次做了7人量,其实是我多吃多占了,本来可以够8个人吃的。 用料 糯米 1000克 猪肉 300克 豌豆 一大碗 土豆 适量 猪油 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 豌豆粒糯米饭的做法 称出糯米1000克,加开水,没过糯米一指。 半分钟后继续加凉水,水面高出约8厘米高。浸泡3小时。 提前扒出豌豆备用。 土豆提前从地里挖出,洗净去皮,猪肉化冻。 泡好的糯米控出多余水份。 土豆切片。 猪肉切成肉馅。 热锅热油炒熟猪肉末备用。 锅内放猪油化开。 放入豌豆粒和土豆片翻炒,加生抽和盐炒熟。 放入炒好的肉沫,炒匀。 加入泡好的糯米翻炒,至锅里没有水分,微微发干。 加开水适量。 盖盖焖半分钟后继续翻炒,至锅内没有水分,有点发干微微糊底,再加开水盖盖焖,这个过程重复5-7次。 尝一尝糯米是否熟透。如果太干就加开水再焖半分钟。 加少许味精翻炒均匀就可以出锅了。 这就是小时候魂牵梦萦的味道!