记录一下,清新酸甜,个人感觉偏甜,奶香十足,下次试试果茸+提高液体及分类比例 用料 蛋白霜 蛋清 50g 柠檬汁 适量 白砂糖 15克 面糊 丘比蓝莓果酱 35g 奶粉 25克 淡奶油 20克 蓝莓蛋黄溶豆的做法 烤箱预热()果酱奶粉和淡奶油混合(下次试试加5g面粉) 冷冻室拿出蛋清,加入柠檬汁(酸碱),1/4左右糖,高速打发(6min),加入剩余糖,打发1min 取部分蛋白加入果酱混合物拌匀后,加入蛋白霜快速拌匀,装入裱花袋 100度(?)90min(记得垫油纸)