超下饭泰国小炒肉

非常下饭的一道菜，
简单又有异域风情，
平时和家人或者来客人都可以小露一手，大部分配料都是比较容易找到的，
鱼露可以买小瓶的，普通就好 。

用料  

超下饭泰国小炒肉的做法  

1. 主料

2. 锅里不用加油，中大火，直接放入肉馅，一方面为了去腥，另一方面可把肉中的油逼出来，煎一分钟后再翻炒

3. 猪肉变色时加蒜和辣椒爆香，如果猪肉比较瘦，要加一点油避免蒜焦掉，家里有不吃辣的人，就没放辣椒。之后趁锅子很热的时候，加入料酒，可去腥 不要省略此步骤，然后放入酱料，无需再加盐了，酱油和雨露都是咸的。

4. 加入番茄翻炒

5. 加入九层塔，炒至叶子变软 (一分钟内)，出锅即可食用 。

小贴士

九层塔和鱼露很重要，这个决定是否是泰国风味，柠檬汁可以省略，喜欢软番茄，可以把番茄炒久一点。