用料 鸡蛋 2个 核桃 适量 姜汁 适量 红糖 适量 黄酒 适量 台州核桃姜汁调蛋的做法 调液体,姜汁➕黄酒➕红糖调匀后煮沸后晾凉。(没有特别的量,喜欢辣一点就多一点姜汁,喜欢甜一点就多一点红糖,黄酒酒充当水) 打散鸡蛋,倒入晾凉的姜汁混合液,(鸡蛋液和姜汁混合液的比例控制在1:1.5~2,不要超过鸡蛋液的两倍,不然会太稀) 加入切碎的核桃仁,如图 冷水上锅蒸水开后蒸15分钟左右,如果不确定熟否,可以用筷子试一下,熟后散点红糖和核桃仁即可。我只撒了红糖,如图