焦头烂额的上班日早晨，至少还有这道让你安心吃下不会长肉的减脂早餐。
用料
| 地瓜 | 一只，约100g |
| 鸡蛋 | 2-3只，约100g |
| 紫苏，或任何绿叶菜 | 一小把 |
| 盐，黑胡椒 | 适量 |
地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法
准备原材料。地瓜稍微蒸熟，放凉去皮切成小块。紫苏洗净晾干，用早晨的起床气尽情撕碎。鸡蛋狠狠打散，放入盐和黑胡椒调味。
![地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第2张]( "地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第2张")
热锅冷油下切好的地瓜稍微翻炒
![地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第3张]( "地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第3张")
下紫苏翻炒，很快就会变熟萎缩成小份
![地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第4张]( "地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第4张")
加入蛋液均匀覆盖，加盖焖熟，约5-10分钟，随时查看。
![地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第5张]( "地瓜紫苏蛋饼（煎）的做法步骤图 第5张")
小贴士
地瓜和紫苏可提前一晚处理好放在保鲜盒里，给早晨增加一丝随和，嘻嘻～
