儿时的记忆，奶奶的下饭神器- 火焙鱼

用料  

儿时的记忆，奶奶的下饭神器- 火焙鱼的做法  

1. 火焙鱼八条，四口之家一餐用量

2. 冷水泡发五分钟

3. 加上适当剁辣椒，姜丝少许，浏阳豆豉十颗，滴上五滴白醋，撒上适量盐，两勺茶油淋上。

4. 高压锅加入两碗水，碗架摆好放在上面。盖好锅盖大火冒气后蒸八分钟，关火冷却直接出锅上桌。出锅后加入五滴老抽酱油。

5. 儿时的回忆，老家的味道，奶奶的下饭神器— 剁椒蒸火焙鱼轻松做好了，餐桌上很容易多了一道家乡特色口味菜

小贴士

最好采用茶油更香，配上浏阳豆豉，手工剁辣椒或红辣椒圈，也可用辣椒粉代替。进入蒸锅前撒上盐好入味（火焙鱼是焙干回火烟熏没有盐腌制），滴上五滴白醋。高压锅大火冒气蒸八分钟即可出锅上桌。普通蒸锅需要十五到十八种入味。