夏天吃这个菜真的是开胃又解暑,大蒜又有杀菌的作用,提高免疫力。不喜欢吃皮蛋的可以不放。我们喜欢吃茄子,皮蛋和大蒜,所以都放的比较多。可以根据自己的喜好适当增减。 用料 皮蛋 2个 茄子小 5个 蒜1头 12瓣 香油 1勺 盐 5克 生抽 1勺 蚝油 1勺 醋 2勺 蒜泥版皮蛋擂茄子的做法 茄子去皮蒸熟。大约蒸十分钟就熟了,用筷子扎一下很容易扎下去就说明熟了。 皮蛋剥皮,不太喜欢吃的话可以放一个。 大蒜去皮,一会儿用打蒜机把它打成蒜泥。 茄子控水晾凉。 松花蛋用勺子铲碎。 大蒜搅成碎末。 上述所有调料放在一起拌匀。喜欢吃香菜的也可以放点儿香菜。