这道菜是儿子最爱的,特别下饭,炒多少都能吃光盘
肉炒至变白没有红血色,先放辣椒炒,这样辣椒的味道能炒进肉里,特别好吃
土豆片要切薄,切厚了炒的时间会长一些,口感会软糯些,不像切薄的土豆片炒出来的那样香脆,大家可以根据自己的喜欢操作哈~
用料
土豆 | 1个大约300克 |
青椒(麻椒或尖椒) | 1个 |
猪肉 | 100克 |
花椒面 | 半勺 |
葱 | 适量 |
酱油 | 3瓷汤勺 |
盐 | 3克 |
土豆去皮切片,尽量切的薄一点,别太厚,不好炒熟
泡凉水备用
麻椒切小块,差不多和土豆片大小一样
猪肉切小片
大葱切葱花
炒锅烧热倒油,油量比平时炒菜稍多一点
油热放入葱花爆锅
放入猪肉片
倒入半勺花椒面
猪肉炒至变白没有红血色,放入麻椒
翻炒几下
泡土豆片的水倒掉,尽量倒净,把土豆片放入锅中
翻炒
炒至土豆半透明,倒入酱油,翻炒至上色
倒入3克盐
土豆片炒至透明就可以出锅了
装盘,哦啦