陕西人教你凉拌饸络怎么调‼️各种凉菜都适用‼️

饸络是北方特色传统面食之一，所谓饸络就是指的饸络面，将面团放在饸络床子里，人坐在杠杆上压制成面条在锅里煮着吃。在陕西，蓝田县南七饸饹和淳化的饸络比较有名，一般都是荞面制成，也有白面饸络。

现在饸络的吃法也丰富了起来，有臊子汤面，也有凉拌饸络。今天教大家凉拌饸络怎么做好吃，超级简单，超级好吃😋

用料  

陕西人教你凉拌饸络怎么调‼️各种凉菜都适用‼️的做法  

1. 黄瓜切丝，香菜切碎，和饸络一起放入容器中

2. 调料汁（点击查看大图）
   1⃣ 蒜末、白芝麻、辣椒面、小米椒放入碗中备用
   2⃣ 淋上热油泼透搅拌均匀
   3⃣ 加入2勺味极鲜，1勺耗油，2勺醋，小半勺白糖，少许花椒油，1-2滴芥末，少许盐
   4⃣ 搅拌均匀
   5⃣ 另外一个碗中用热水将芝麻酱化开
   6⃣ 将芝麻酱化好后倒入料汁中搅拌均匀

3. 将料汁倒入容器内

4. 搅拌均匀，开吃‼️

小贴士

✅ 料汁中的调料都可以根据个人喜好增减
✅ 这个料汁适用于各种凉菜

⚠️芥末是凉拌饸络的灵魂‼️