用料 六月鲜生抽 少量 扁豆 200g 猪肉 150g 洋葱 30g 红薯粉 20g 花生油 1勺 盐 适量 姜 适量 扁豆酿的做法 三肥七瘦的猪肉清洗干净,剁成肉沫,姜、洋葱切成沫,一起装入碗里 再加入适量红薯粉、生抽、盐、花生油搅拌均匀腌20分钟 扁豆清洗干净,晾干水分,撕去两边筋,从内侧打开豆角夹,使其成为袋状备用 将肉馅酿入扁豆口袋里 锅烧热,倒入花生油,比平时烧菜多一点油,小心将酿好的扁豆放入油锅,酿的口朝下,小火煎至金黄色,倒入一碗清水,中火烧8-10分钟,见汤汁浓稠时,关火 出锅装盘 ^_^